По-настоящему бортевое пчеловодство представлено в государственном заповеднике «Шульган-Таш» и на прилегающей территории.
Интерес к этой уникальной культурной традиции, сохраненной только в среде башкирского народа, растет. Сегодня опыт бортевого пчеловодства заповедника "Шульган-Таш" пытаются тиражировать во многих регионах.
Значительный рост цен на бортевой мёд привел к тому, что забытый промысел восстанавливается: появляются редкие настоящие бортевики, но чаще – колодно-бортевые пасеки с разными задачами. Вырастают шансы сохранения аборигенной популяции бортевой пчелы, занесенной в две региональные красные книги. Это не может не радовать.
Огорчает другое. Дельцы забили рынок фальсифицированным якобы бортевым медом. В лучшем случае под его брендом продается давленный сотовый мед из рамочных ульев и купажированный мед. Отличить подделку не просто: стандарт организации СТО 00669424-2010 “Мед бортевой бурзянский” требует дорогостоящих лабораторных анализов. Бортевой мёд, по сравнению с мёдом центробежным, отличается более жёсткими органолептическими и физико-химическими показателями. Собираются пчелами в чистой среди в течение всего сезона. В нем обнаруживается большее разнообразие пыльцевых зёрен (обычно не менее 40 - 100 видов местных дикорастущих растений), он всегда зрелый с большой долей перги и до 5 % воска, восковые соты не имеют следов искусственной вощины и проволочной арматуры. Отбирается без применения металлических инструментов и посуды. Имеет значение и какие пчелы собрали мед: если это привезенный с юга пакет, вселенный дельцом в колоду или борть до осени – качество окажется иным.
Ждать, когда у всех предпринимателей проснётся совесть, придётся долго. Государственный заповедник «Шульган-Таш» предлагает приобрести гарантированно настоящий бурзянский бортевой мед, защищенный свидетельством Роспатента на право пользования наименованием места происхождения товара № 122/1 от 27 октября 2011 года и вошедший в "100 лучших товаров России". Для этого нужно в период с 01 по 30 сентября 2024 года лично приехать на его отбор в заповедник во время медового тура. При этом Вы убедитесь, что легендарные бортевики существуют, познакомитесь с их нелегким ремеслом. Вам не удастся не восхититься золотой осенью в горной тайге, не встретиться с дикими животными, уйти от тягот полевого быта. Вы сами окажетесь в роли помощника бортевика. И только в этом случае у Вас будет полная уверенность, что привезённый Вами легендарный дикий мед – настоящий, а не подделка, которую грамотно «впарили», используя современные рекламные средства.
В этом году бортевого мёда будет достаточно. Популяция пчел выходит из очередной депрессии. Подобные катаклизмы периодически повторяются: в зимовку 2016-2017 г.г. погибло более 80%, в 2023-2025 г.г. – более 85% бортевых пчелиных семей, а в 1921-1922 г.г. отход достигал 95%. Взяток с липы в этом сезоне был средним, мед замечательный. У нас имеются квадроциклы, УАЗы, опорные пункты, гостевые домики, уже знаменитый музейно-экскурсионный комплекс около Каповой пещеры. Такой концентрации бортевиков Вы больше не встретите нигде. Особенность сезона: УАЗы не везде проедут, придется применить квадроциклы.
Цены при приобретении бортевого меда в угодьях во время медовых туров: до 4,2 кг (до 1 трехлитровки) – 9000 руб/кг; 4,3-8,4 кг – 8800 руб/кг, 8,5-12,6 кг – 8300 руб/кг, 12,7-16.8 кг – 8000 руб/кг, 16,9 кг и более – 7800 руб/кг. Если приобретете бортевой мед со склада или в магазине заповедника – 7600 руб/кг.
Можете привезти устраивающую Вас тару, но не из стекла или металла. Вырученные средства пойдут на развитие деятельности заповедника и рост благосостояния самодеятельных бортевиков. Звоните и пишите заранее, указывайте контактные данные – нам нужно время на проверку бортей и подготовку туров. И подчеркиваем: необходима погода без дождя. Ждём Вас.
С уважением, Михаил Николаевич Косарев,
директор государственного заповедника “Шульган-Таш",
к. с.-х. н., Заслуженный эколог Российской Федерации
(e-mail: mnkos@mail.ru, kapova@inbox.ru. тел.: 89273095532, 89677487002 – вацап, тел. служебный: 8-34755-3-37-21);
Радик Раулович Галин, заместитель директора по пчеловодству (тел.: +79656476611; (34755)33575);
Мансур Гаязович Азикаев, заведующий сектором бортевого пчеловодства (тел.: 89870578759).
