Бортевой мед – продукт эксклюзивный. По-настоящему бортевое пчеловодство сохранилось в государственном природном биосферном заповеднике «Шульган-Таш» и на прилегающей территории регионального природного заказника «Алтын Солок» и национального парка «Башкирия» в Бурзянском районе Башкортостана, объединенных программой комплексного биосферного резервата "Башкирский Урал".
Интерес к этой уникальной культурной традиции, сохраненной только в среде башкирского народа, растет. Опыт бортевого пчеловодства заповедника пытаются тиражировать во многих регионах России и в семи странах Европы. Значительный рост цен на эксклюзивную продукцию привел к тому, что забытый народный промысел восстанавливается. Соответственно растут шансы сохранения аборигенных популяций бортевой пчелы, занесенных в красные книги Башкортостана и Челябинской области. Это не может не радовать.
Огорчает другое. Дельцы забили рынок фальсифицированным якобы бортевым медом. Фактически его производится не более 5 тонн в лучшие годы, но оценка предложений из Интернета даст Вам на порядок большую цифру. Под видом бортевого продается давленный сотовый мед из рамочных ульев и смешанный купажированный мед. Отличить подделку не просто: стандарт организации СТО 00669424-2010 “Мед бортевой бурзянский” требует дорогостоящих лабораторных анализов. Бортевой мёд, по сравнению с мёдом центробежным, отличается более жёсткими органолептическими и физико-химическими показателями. В нем обнаруживается в 2-3 раза большее разнообразие пыльцевых зёрен (обычно не менее 40 - 100 видов местных растений), он всегда зрелый с большой долей перги и до 5 % воска, восковые соты не имеют следов искусственной вощины и проволочной арматуры.
Ждать, когда в переживаемую эпоху у всех предпринимателей проснётся совесть, придётся долго. Государственный заповедник «Шульган-Таш» предлагает всем желающим приобрести гарантированно настоящий бурзянский бортевой мед, защищенный свидетельством Роспатента на право пользования наименованием места происхождения товара № 122/1 от 27 октября 2011 года и вошедший в "100 лучших товаров России". Для этого нужно в период с 29 августа по 20 сентября 2020 года лично приехать на его отбор в заповедник во время медового тура, необходим день без дождя.
При этом Вы убедитесь, что легендарные бортевики существуют на самом деле, познакомитесь с их нелегким ремеслом. Вам не удастся не восхититься золотой осенью в горной тайге, не встретиться с дикими животными, уйти от тягот полевого быта. Вы сами окажетесь в роли помощника бортевика. И только в этом случае у Вас будет полная уверенность, что привезённый Вами дикий мед – настоящий, а не подделка, которую грамотно «впарили», используя современные рекламные средства.
Если Вас заинтересовало наше предложение – обращайтесь, в этом году бортевого мёда достаточно. Популяция пчел вышла из очередной депрессии. Подобные катаклизмы периодически повторяются: в зимовку 2016-2017 г.г. погибло более 80% бортевых пчелиных семей, а в 1921-1922 г.г. по некоторым данным отход достигал 95%. Взяток с липы в этом сезоне был хорошим, мед замечательный. У нас имеются квадроциклы, «рашенджипы» разной степени уюта, опорные пункты, гостевые домики, широко известный музейно-экскурсионный комплекс около Каповой пещеры. Такой концентрации бортевиков Вы не встретите нигде, семеро из них помогали восстановить польское бортничество, фото нашего Дильмухаметова Аниса встречает Вас в зоне прилета Уфимского аэропорта. Первые азы этого промысла освоите и Вы. Так что: почти все капризы за Ваш счет.
Цены при приобретении бортевого меда в угодьях во время медовых туров уже третий сезон не меняются: до 4,2 кг (до 1 трехлитровки) – 5700 руб/кг; 4,3-8,4 кг – 5500 руб/кг, 8,5-12,6 кг –5350 руб/кг, 12,7-16.8 кг– 5200 руб/кг, 16,9 кг и более – 5100 руб/кг. Если Вы просто приобретаете бортевой мед со склада или магазина заповедника – 4900 руб/кг.
Лучше привезти устраивающую Вас тару, но не из стекла. Вырученные средства пойдут на развитие заповедника и рост благосостояния самодеятельных бортевиков. Звоните и пишите заранее, указывайте контактные данные – нам нужно некоторое время на подготовку. Конечно же, вновь подчеркнем: необходима погода без дождя. Ждём Вас.
С уважением, Михаил Николаевич Косарев,
директор государственного заповедника “Шульган-Таш", к. с.-х. н.,
Заслуженный эколог Российской Федерации (e-mail: mnkos@mail.ru,
тел. мобильный: 8-927-309-55-32,тел. служебный, факс: 8-34755-3-37-21)
